Желе з малини з додаванням Желфикса
На ринку інгредієнтів для приготування джемів представлений прекрасний продукт – Желфикс. Він дозволяє приготувати желе, а іноді і майже мармелад, без часового уварювання ягід, коли втрачається вже весь природний смак.
Час готування: 35 хв.
Порцій: 3.
Склад:
- Малина свіжа – 1,4 кг;
- цукор – пісок- 0,5 кг;
- Желфикс 2:1 – 1 пачка.
Процес приготування:
1. Малину оглянути, викинути пригнічені, перестиглі та зелені ягоди, познімати плодоніжки, якщо вони є. Малину краще не мити, щоб не додати зайвої рідини.
2. Викласти всі ягоди в пластиковий стакан високий і кілька разів пробити заглибним блендером, щоб отримати пюре.
3. На сито скласти в кілька разів марлю, викласти ягідне пюре порціями і тиснути руками, викидаючи кісточки, які будуть залишатися всередині. З півтора кг ягід вийде, десь 800 г готового пюре.
4. Цей сік потрібно зібрати в каструлю, поставити на плиту і дочекатися закипання.
5. Окремо перемішати Желфикс з 2 ст. л. цукру.
6. Коли пюре до кипіння, тонкою цівкою ввести в нього Желфикс з цукром, не перестаючи заважати. Коли суміш знову закипить, всипати в неї 0,5 кг цукру і добре розмішати.
7. Після другого закипання варити желе 3 хв., помішуючи і знімаючи піну.
8. Розкласти гарячу киплячу масу по підготовленим стерильним банкам, закрутити стерильними гвинтовими кришками максимально щільно. Не перевертати, укутати в теплий плед і остудити протягом 1-2 діб.
9. Перенести загортання в підвал і зберігати там, близько 1 року. Вживати як самостійний десерт, добавку до млинців, сирних запіканок, білої булки.
Приємного апетиту!
