Дуже смачне желе з полуниць на зиму з лимонною кислотою
Желе з полуниці з цукром може вийти приторно солодким, і щоб нейтралізувати зайву солодкість, використовується лимонна кислота. Вона підкреслює смак полуниці і надає желе легку кислинку.
Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 12.
Склад:
- Полуниця – 3 кг
- Цукор – пісок – 1,5 кг
- Лимонна кислота – за смаком.
- Вода – для приготування цукрового сиропу.
Процес приготування:
1. Полуницю перебираємо, миємо і видаляємо плодоніжки. Складаємо підготовлені ягоди в каструлю.
2. Засипаємо половиною цукру, а після того, як ягоди почнуть виділяти сік, додаємо решту цукру і готуємо на середньому вогні 15 хвилин, періодично знімаючи піну дерев’яною ложкою.
3. З їдальні ложки цукру і води заварюємо цукровий сироп, додаємо туди потрібну кількість лимонної кислоти і вливаємо сироп в ємність з полуничним желе. Добре розмішуємо.
4. Продовжуємо нагрівати масу на плиті ще 5 хвилин.
5. Розливаємо готове полуничне желе в чисті скляні банки, щільно закорковуємо і зберігати в холоді.
