Смачне і густе желе з вишні з агар-агаром на зиму
Якщо ви в пошуках альтернативи желатину, сміливо вибирайте загусник з такою цікавою назвою, як агар-агар. На відміну від усіх попередніх варіантів, дане вишневе желе виходить однорідним і щільним по консистенції, що дозволить використовувати його в якості джему для хрумких тостів.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування:15 хв.
Порцій – 10.
Склад:
- Вишня – 1000 гр.
- Цукор-пісок – 500-600 гр.
- Агар-агар – 10 гр.
- Вода – 100 мл
Процес приготування:
1. Першим ділом перебираємо ягоди, обриваючи хвостики і видаляючи кісточки за допомогою простої шпильки для волосся.
2. Підготовлену вишню краще промивати до виймання кісточок, поки вона в цілісному вигляді.
3. В підходящу за розміром каструлю з товстим дном заповнюємо очищеними ягодами і засипаємо цукровим піском. Всі перебиваємо за допомогою заглибного блендера в однорідну масу.
4. У сотейник з товстим дном переливаємо близько 100 мл однорідної вишневої маси.
5. До цього об’єму додаємо необхідну кількість агар-агару і добре перемішуємо. Після чого відставляємо в сторону чекати своєї години.
6. А поки перейдемо до безпосереднього приготування самого джему. Каструлю з вишневою рідкою масою відправляємо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння. Після чого кип’ятимо протягом ще п’яти хвилин, обов’язково знімаючи з поверхні пінку.
7. Переходимо до приготування згущувача. Сотейник відправляємо нагріватися на маленькому вогні, не забуваючи постійно помішувати масу.
8. Як тільки маса загусла, додаємо в неї 100 мл будь води і нагріваємо, активно помішуючи до однорідності.
9. Однорідну загуслу масу з’єднуємо з підлозі готовим джемом і знову доводимо до стану кипіння. Варимо так протягом приблизно п’яти хвилин.
10. Готовий джем у гарячому вигляді розливаємо по стерилізованим гарячим банкам, закочуючи кришкою. Після чого всі банки перевертаємо догори дном і накриваємо кришкою до охолодження і загустіння.
11. Готовий джем можемо зберігати при кімнатній температурі на кухонному столі, не ховаючи в темні місця.
12. Таким джемом можна урізноманітнити звичний сніданок, намазавши його на підрум’янені тости.
Бажаємо приємного апетиту!
