Картопляні зрази з фаршем в духовці
Рум’яні зрази з хрусткою сирною скоринкою. Всередині – соковита м’ясна начинка, зовні – запечений золотистий сир. Зрази формуємо у вигляді кульки – на столі виглядає дуже ефектно.
Час приготування: 55 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Картопля – 470 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Фарш курячий – 200 гр.
- Часник – 1 зубок.
- Цибуля ріпчаста – 60 гр.
- Сир твердий – 30 гр.
- Сухарі панірувальні – 37 гр.
- Майонез – 50 гр.
- Сіль – 10 гр.
- Перець чорний мелений – щіпка.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Ріпчасту цибулю очищаємо і дрібно ріжемо ножем. Аналогічно поступаємо з часником.
2. Курячий фарш з’єднуємо з подрібненою цибулею і часником.
3. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.
4. Додаємо панірувальні сухарі.
5. Окремо збовтуємо яйце виделкою.
6. Додаємо до фаршу половину яєчної маси.
7. Добре вимішуємо фарш, щоб всі інгредієнти з’єдналися. Залишаємо на двадцять хвилин на холоді.
8. Картопля очищаємо, промиваємо, ріжемо на частини.
9. Кладемо в каструлю, заливаємо водою, підсолюємо, відварюємо до готовності.
10. Після варіння зливаємо воду і картоплю розминаємо в пюре.
11. У пюре вливаємо другу половину яєчної маси, додаємо сіль і перець по смаку, перемішуємо.
12. З фаршу формуємо п’ять кульок, займаючись кожен в долонях до гладкості.
13. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії і підрум’янюємо на ньому м’ясні кульки.
14. Картопляне пюре ділимо також на п’ять частин і скачуємо в кульки.
15. Картопляні кульки розплющуємо в коржі, по центру кладемо обсмажену котлету.
16. Піднімаємо краю і обкачуємо в долонях вийшов колобок.
17. Отримані зрази обсипаємо панірувальними сухарями.
18. Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо в неї зрази. Ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо двадцять хвилин.
19. У мисці змішуємо тертий сир, подрібнену зелень і майонез.
20. Отриману сирну масу наносимо на поверхню запечених зраз.
21. Повертаємо форму з зразами в духовку і запікаємо ще десять хвилин.
22. Готові зрази дістаємо з духовки, перекладаємо на блюдо і подаємо до столу в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
