Аджика з яблуками і помідорами на зиму
Аджика з яблуками і помідорами на зиму володіє яскравим смаком. Часник і перець додають гостроти, а яблука роблять смак ніжний, пом’якшуючи пекучість. При цьому соус виходить в міру гострим. Приготування аджики освоїть навіть дилетант. Все гранично просто і цікаво!
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 2,5 л.
Інгредієнти:
- Помідори – 1,5 кг
- Часник – 1-2 головки.
- Сіль – 0,5-1 ст. л.
- Перець болгарський – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець пекучий – 1-2 шт.
- Яблука – 1 кг
- Масло соняшникове – 0,5 склянки
Процес приготування:
Крок 1. Напередодні обполіскуємо і висушуємо томати, непридатні для засолювання в цілому вигляді і м’які, звільняємо від плодоніжок і прокручуємо, використовуючи блендер або м’ясорубку. За побачилиію знімаємо шкірку.
Крок 2. Яблука і солодкий перець промиваємо, позбавляємося від нутрощів і насіння, довільно ріжемо на сегменти.
Крок 3. З лука зчищають верхній шар, обполіскуємо, ділимо на частини. Яблука, перець і цибулю подрібнюємо таким же способом, як і томати.
Крок 4. Часникові часточки очищаємо від лушпиння. Кількість регулюємо, спираючись на свій смак. Гіркий перець промиваємо, на розсуд вичищаємо насіння. Використовуючи електроприлад, подрібнюємо.
Крок 5. Перекручені складові переливаємо у місткій жароміцну ємність. Присмачую рослинним маслом без запаху і сіллю. Для балансу смаку допускається підсолодити (їдальні ложки буде достатньо). Розмістивши на конфорці, прогріваємо до кипіння, зменшуємо вогонь і уварюємо півгодини.
Крок 6. Банки і кришки промиваємо і стерилізуємо. Киплячій аджикою наповнюємо ємності.
Крок 7. Закорковуємо з допомогою закаточной машинки. Перевернувши дном вниз, закутуємо в ковдру.
Крок 8. Остиглий соус переносимо до запасів. Подаємо з м’ясом, картоплею або макаронами. Приємного апетиту!
