Покроковий рецепт приготування антрекота з баранини
Що собою взагалі являє антрекот? Це добірний шматок яловичого м’яса на кістці, однак, приготувати подібне блюдо можна і з баранини. Звичайно, смак буде трохи відрізнятися, але суть залишиться колишньою, до того ж, якщо подати баранячі антрекоти з ананасовим соусом, вам напевно сподобається!
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 2.
Інгредієнти:
- Антрекоти – 2 шт.
- Сік апельсина – 1 склянка
- Сік ананаса – 1 склянка
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – ½ Ч. л.
- Розмарин (стебла) – 4 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
- Чебрець (сушений) – 1 ч. л.
- Масло оливкове – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Готуємо компоненти: ріпчасту цибулю очищаємо і дрібно шаткуємо, відміряємо потрібну кількість соку, зубчики часнику пропускаємо через прес.
2. Для приготування маринаду в глибокій ємності з’єднуємо два види соку, чебрець, сіль, перець і подрібнену цибулю з часником – гарненько перемішуємо.
3. Маринад переливаємо в спеціальний харчовий пакет з зіп-замком і туди ж викладаємо м’ясо.
4. Залишаємо баранину пропи
тываться ароматним маринадом мінімум на 1 годину. Через 60 хвилин виймає антрекоти, і викладаємо на паперову серветку.
5. У сковороді розігріваємо оливкову олію і тільки потім викладаємо м’ясо.
6. Смажимо з усіх боків рівно за 4 хвилини.
7. Готові стейки» виймаємо з сковороди, а замість них заливаємо залишки маринаду. Ароматну заливку постійно помішуємо і тушкуємо до загустіння.
8. Антрекоти викладаємо на блюдо, щедро поливаємо солодким соусом і прикрашаємо гілочками свіжого розмарину. Приємного апетиту!
