Соковитий антрекот з яловичини на сковороді
Смачне та вишукане м’ясо яловичини, приготоване на сковороді або антрекот прикрасить будь-який стіл. Для антрекота використовують найкращу вирізку, її натирають сіллю і спеціями, обсмажують на сильному вогні, щоб вийшла апетитна рум’яна кірочка.
Час приготування: 40
Час приготування: 40 хв
Порцій – 2
Склад:
- Яловичина – 500 гр.
- Масло оливкове – 2 ст. л.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. М’ясо заздалегідь дістаньте з холодильника і повністю розморозьте його при кімнатній температурі. Очистіть від плівок і жирових прошарків. Яловичину розріжте на два рівних шматка до 1,5 сантиметрів шириною.
Крок 2. Шматки м’яса накрийте харчовою плівкою і злегка відбийте кухонним молотком, потім натріть сіллю і перцем. Обмажте антрекот оливковою олією з усіх боків, викладіть м’ясо в миску і дайте йому відпочити 5-10 хвилин.
Крок 3. Поставте сковороду на вогонь, розігрійте її, покладіть вершкове масло, розтопити його. Далі влийте оливкове масло і викладіть м’ясо, смажте 4-5 хвилин.
Крок 4. Потім переверніть антрекот на іншу сторону і готуйте ще 5-7 хвилин.
Крок 5. Щоб довести антрекот до повної готовності, помістіть м’ясо на 4 хвилини в духовку, розігріту до 80-90 градусів.
Крок 6. Подавайте антрекот в гарячому вигляді з гарніром за своїм смаком.
