Баклажани з перцем і помідорами на зиму
Баклажани з перцем і помідорами на зиму – це смачна і проста в приготуванні закуска, яка завжди допоможе вам швидко нагодувати всю сім’ю. Такий салат чудово поєднується з відварною картоплею, а якщо ви любите рибу, то пробийте даний продукт блендером – соус виходить неймовірний.
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 20-25 хв.
Порції – 10.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 кг
- Помідори – 1 кг
- Перець болгарський – 1 кг
- Масло рослинне – 200 мл
- Оцет 9% – 200 мл
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Помідори розрізаємо на 4-6 частин залежно від розміру.
Крок 2. Вичищаємо насіння і перегородки з солодкого перцю, м’якоть нарізаємо на скибочки.
Крок 3. На досить великі бруски нарізаємо баклажани.
Крок 4. Переливаємо В каструлю 100 мл оцту і стільки ж олії.
Крок 5. Першим шаром розподіляємо перець.
Крок 6. Після – помідори.
Крок 7. Розкладаємо баклажани і солимо.
Крок 8. Під кришкою доводимо овочі до кипіння і продовжуємо гасіння до м’якості фіолетових плодів.
Крок 9. Викладаємо овочеве асорті в стерильну банку і аналогічним способом готуємо другу порцію.
Крок 10. Шарову закуску щільно закорковуємо і після охолодження переносимо в льох або на балкон. Приємного апетиту!
