Соковиті і ніжні баклажани на шампурах на мангалі
Баклажани на шампурах з беконом виходять ніжними і соковитими, жир бекону не дозволяє їм пересушиться на вогні і додає приємну нотку копченості овочів. Паприка додає приємний аромат і яскравий смакової нюанс.
Час приготування: 2 години.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Баклажан – 3 шт.
- Бекон – 100 гр.
- Масло рослинне – 70 мл
- Сіль – 3 ст. л.
- Вода – 2,5 л
- Часник – 2 зубчики.
- Спеції – за смаком.
- Паприка – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Баклажани вимити, зробити на них надрізи через кожний 1 см, але не розрізати повністю.
2. У глибоку миску налити воду, додати туди 2,5 столові ложки солі і помістити туди овочі. Тримати їх там годину під гнітом, щоб прибрати з овочів гіркоту.
3. Пластинки бекону розрізати на квадрати зі стороною діаметра баклажана.
4. Часник розчавити, змішати з маслом і спеціями, додати паприку і змішати, трохи посолити. В маринад опускаємо скибочки бекону і тримаємо їх там 20 хвилин. Баклажани дістати з розсолу, обсушити, в розрізах овочів розмістити квадратики бекону. Овочі змастити залишками маринаду.
5. Надіти баклажани на шампури і смажити на вугіллі 15-20 хвилин, повертаючи, щоб рівномірно підрум’янити з усіх боків. Подавати з легким соусом і зеленню.
