Простий рецепт баклажанів з куркою на сковороді
Якщо ви любите «синенькі», тоді вам безумовно сподобається і таке нескладне в приготуванні, але дуже смачна страва, як курка, тушкована на сковороді з баклажанами і томатами. Готові шматочки пташки з овочами зніміть з плити, викладіть в красиве глибоке блюдо і тут же присипте рубаною зеленню, а за бажанням приправити і свіжим часником. І аромат на вашій кухні буде просто аховий!
Склад:
- Філе куряче (грудка) – 0,5-0,7 кг
- Баклажани – 0,5-0,7 кг
- Томатний соус – 2/3 склянки
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Часник – за бажанням.
- Масло рослинне – для смаження.
- Зелень свіжа – за смаком.
- Спеції для курки – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Приправа каррі – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Куряче філе обмийте, обсушити, наріжте порційними шматочками, підсолити, приправити каррі та іншими спеціями для курки, за вашим бажанням.
Крок 2. Нехай курячі шматочки промаринуются близько 1-1,5 години.
Крок 3. За цей час наріжте баклажани на невеликі брусочки або на половинки гуртків, викладіть в миску, присипте сіллю і дайте баклажанів постояти і випустити свій гіркий сік (можна придавити баклажани пресом, тоді сік буде виділятися швидше).
Крок 4. Замариновану обсмажте курку в розпеченому маслі до красивої скоринки.
Крок 5. Цибулю наріжте дрібними кубиками або четвертинками кілець і додайте в сковороду.
Крок 6. Продовжуйте смажити курку з цибулею, поки цибуля не стане прозорим.
Крок 7. Баклажани промити від солі і соку, відіжміть, додайте до курки з цибулею, трохи обсмажте, помішуючи.
Крок 8. Потім овочі з куркою додайте одну третину склянки води, закрийте кришкою і тушкуйте страву 10-15 хвилин під кришкою на невеликому вогні.
Крок 9. За цей час приготуйте томатний соус зі свіжих помідорів (можна використовувати готовий томатний соус). Свіжі помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку і перебити м’якоть блендером, підсолюємо і поперчив небагато. Вам знадобиться 3-4 великих помідори.
Крок 10. Додайте соус до баклажанів і курячому філе, розмішайте. Спробуйте блюдо, якщо потрібно, додайте ще солі і спеції на ваш розсуд.
Крок 11. Тушкуйте курку з баклажанами під кришкою, поки соус не утушиться на одну третину.
Крок 12. Готову страву присипте рубаним часником і свіжою зеленню, дайте йому настоятися під кришкою 10-15 хвилин і подавайте до столу гарячим.
Приємного апетиту!
