Баклажани по-корейськи з морквою, болгарським перцем і соєвим соусом
Смачний, поживний, але при цьому легкий салат з баклажана, який послужить прекрасною закускою. Готується він швидко і просто, але результат виходить чудовий.
Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 шт.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 4 зубчики
- Масло соняшникове – 4 ст. л.
- Масло оливкове – 1 ст. л.
- Соус соєвий – 50 мл
- Масло кунжутне – 1 ч. л.
- Оцет винний – 1 ст. л.
- Петрушка – ½ пучка
- Перець чилі – 1 шт.
- Кінза – ½ пучка
- Кунжут – 1 ч. л.
- Перець рожевий – ½ ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Очистити баклажани від шкірки і нарізаємо тонкими смужками. Відправляємо його обсмажуватися в соняшниковій олії близько 4 хвилин. Прибираємо баклажани в салатник.
2. Перець очищаємо від насіннєвих коробок, нарізаємо смужками і обсмажуємо в тому ж маслі приблизно 3 хвилини. Перекладаємо перець в салатник.
3. Моркву натираємо на спеціальній тертці для моркви по-корейськи і обсмажуємо все в тому ж маслі протягом 20 секунд. Кладемо обсмажену моркву до інших овочів.
4. Акуратно перемішуємо овочі.
5. Приступаємо до маринаду. Для цього змішуємо оливкова і кунжутну олії, додаємо соєвий соус, оцет, цукор і перець.
6. Петрушку дрібно рубаємо з кінзою. Подрібнюємо часник і нарізаємо перець чилі шматочками.
7. Додаємо в салат маринад, зелень і часник з перцем чилі. Гарненько перемішуємо.
8. Залишаємо салат маринуватися протягом 2 годин у холодильнику. Перед подачею посипаємо блюдо кунжутом. Приємного апетиту!
