Баклажани на зиму з аджикою і зеленню
Апетитні баклажани на зиму можна приготувати зі свіжої зеленню і пікантною аджикою. Частування стане родзинкою ваших домашніх заготовок. Спробуйте простий і яскравий рецепт.
Час готування: 1 год
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 4 л.
Інгредієнти:
- Баклажан – 4 кг
- Помідор – 2 кг
- Перець болгарський – 2 шт.
- Перець чилі – 2 шт.
- Часник – 2 шт.
- Зелень – 1 пучок.
- Сіль – 100 гр.
- Цукор – 2 склянки
- Масло рослинне – 1 ст.
- Оцет 9% – 150 мл
Процес приготування:
1. Промиті баклажани нарізаємо колами. Відправляємо інгредієнт у велику каструлю.
2. Окремо подрібнюємо помідори, перці, зубчики часнику і свіжу зелень. Зручно використовувати блендер.
3. Заливаємо овочевий сумішшю баклажани.
4. Сюди вливаємо олію, посипаємо продукти сіллю і цукром.
5. Перемішуємо всі інгредієнти і ставимо заготовку на вогонь.
6. Старанно промиваємо скляні банки і стерилізуємо їх будь-яким зручним способом.
7. Повертаємося до овочів. Тушкуємо їх після кипіння близько 20 хвилин на тихому вогні.
8. В кінці готування вливаємо оцет і знову все перемішуємо.
9. Гарячою масою наповнюємо підготовлені банки і відразу ж закручуємо їх стерилізованими кришками.
10. Остуджуємо заготовки і відправляємо на зберігання.
11. Соковиті баклажани з аджикою і зеленню готові!
