Фаршировані баклажани з горіхами по-грузинськи
Грузія славиться не тільки своїми визначними пам’ятками, але і чудовою кухнею. Цей рецепт присвячений чудовому страви, фаршированим баклажанів з горіхами. Його можна подати в гарячому вигляді, як основне блюдо, або в якості закуски в охолодженому стані.
Час готування: 80 хв
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Баклажани – 1 кг
- Горіхи волоські – 1 склянка
- Сіль – за смаком.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Перець червоний гострий – 0,5 ч. л.
- Часник – 2-3 зуб.
- Зелень – за смаком.
- Коріандр – 1-2 ч. л.
- Масло рослинне – 50 мл
Процес приготування:
1. Баклажани промийте, просушіть і наріжте тонкими пластинками. Посипте баклажани сіллю і залиште на півгодини, за цей час з овоча вийде вся гіркота.
2. Баклажани змастіть рослинною олією і викладіть на деко.
3. Запікайте баклажани в духовці при 200 градусах 15-20 хвилин.
4. У чашу блендера викладіть волоські горіхи, зелень, часник, сіль за смаком і приправу.
5. Подрібніть інгредієнти до дрібної крихти. Щоб зробити її більш однорідною, додайте пару столових ложок води.
6. На смужки баклажана покласти трохи горіхової начинки і загорніть рулети.
7. Рулети з баклажанів і горіхів виглядають дуже оригінально на столі.
Приємного апетиту!
