Як заготовити баклажани з квасолею в томатному соусі в банках?
Домашня страва з квасолі і баклажанів можна приготувати в томатному соусі. Це дозволить зробити страву більш соковитим і оригінальним смаком. Оцініть перевірений рецепт, придатний для тривалого зберігання в банках.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 1 л.
Інгредієнти:
- Баклажан – 1 кг
- Квасоля – 1 склянка
- Перець болгарський – 250 гр.
- Цибуля ріпчаста – 200 гр.
- Перець чилі – 1 шт.
- Морква – 250 гр.
- Помідор – 1 кг
- Часник – 1 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 0,5 ст. л.
- Масло рослинне – 0,5 склянки
- Оцет 9% – 50 мл
приготування:
1. Підготуємо необхідні інгредієнти. Овочі слід старанно промити під водою.
2. Квасолю заздалегідь замочуємо і варимо до готовності.
3. Баклажани нарізаємо дрібними шматочками. Шкірку знімати не обов’язково.
4. Моркву натираємо на тертці або тонко нарізаємо. Цибуля розбираємо півкільцями.
5. Ріжемо Тонкими смужками болгарські перці.
6. Часник і перець чилі подрібнюємо будь-яким звичним способом.
7. Перемелюємо ошпарені і очищені від шкірки помідори. З’єднуємо їх з часником, перцем чилі, сіллю, цукром, оцтом і олією. Кип’ятимо томатну пасту на плиті.
8. У гарячу суміш опускаємо підготовлені овочі. Тушкуємо їх 25 хвилин на тихому вогні.
9. Кладемо в страву відварену квасолю, тримаємо на вогні ще 5 хвилин і вимикаємо плиту.
10. Переливаємо частування в простерилизованную скляну банку, закриваємо її і стерилізованої кришкою і залишаємо до повного охолодження.
11. Соковитий салат з баклажанів на зиму, квасолі і томатної пасти готовий. Відкривайте заготовку в будь-який час.
