Ніжна і дуже смачна бастурма, приготована в дегидраторе
Приготована в дегидраторе бастурма має пряний смак і зберігає всі корисні властивості: м’ясо залишається соковитим, ніжним, з ноткою пікантності.
Час готування – 7-8 діб.
Час приготування – 1-2 ч.
Кількість порцій: 5-6.
Склад:
- Курка – 2 шт.
- Приправи – за смаком.
- Соєвий соус – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Курку обробляємо: звільняємо від шкіри і промиваємо. Просушуємо паперовим рушником.
2. Розбираємо курку. Для бастурми нам потрібні грудки і окосту.
3. Залишаємо тільки м’ясо курки. Видаляємо плівки, жилки і кістки.
4. Тепер відправляємо шматки м’яса в контейнер для зберігання продуктів.
5. Солимо курку (за смаком). Заливаємо соєвим соусом.
6. Закриваємо контейнер і ставимо в холодильник на добу або трохи більше. За цей час соєвий соус повинен просочити м’ясо.
7. Через добу витягаємо контейнер з куркою з холодильника.
8. Вибираємо приправи на свій смак, перемішуємо їх. Обвалюємо шматочки м’яса в суміші і відправляємо назад в контейнер. Залишаємо його в холодильнику на 5 годин.
9. Потім нарізаємо м’ясо тонкими скибочками, щоб воно швидше просушилось. Насаджуємо за краї на бамбукові шампури і розвішуємо в дегидраторе. Закриваємо кришку. Включаємо і ставимо в тепле місце. Чекаємо 5-7 діб.
Приємного апетиту!
