Класичний бефстроганов – традиційне російське блюдо зі свинини в соковитому соусі. Блюдо виходить смачним і ситним. За своїм бажанням можна підібрати будь-який гарнір. Як приготувати відмінний бефстроганов, ви дізнаєтеся з наших 10 рецептів.
Класичний бефстроганов з свинини з підливою на сковороді
Приготувати бефстроганов з свинини досить просто. Свинина виходить дуже соковитою і смачною, а завдяки підливці і гарнір просочується чудовим ароматом.
Інгредієнти на
4 порц.
- Свинина 600 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Бульйон 150 мл
- Сметана 300 мл
- Масло вершкове 50 гр.
- Масло оливкове для смаження
- Борошно 2 ст. л.
- Томатна паста 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Щоб приготувати бефстроганов за класичним рецептом, свинину помийте і наріжте невеликими смужками. Посипте м’ясо сіллю і перцем, перемішайте і залиште на 20 хвилин.
- Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
- На сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте на ньому свинину до рум’яної скоринки. Готове м’ясо перекладіть на тарілку.
- Потім на сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім додайте томатну пасту і продовжуйте тушкувати 2-3 хвилини. Далі всипте борошно і готуйте ще 2 хвилини. Після влийте бульйон, доведіть до кипіння і варіть 10-12 хвилин. Потім поверніть в сковороду м’ясо і готуйте ще 3 хвилини.
- У кінці додайте сметану, перемішайте, підігрійте підливу і подавайте бефстроганов з гарніром по своєму смаку.
Приємного апетиту!
