Бездріжджовий хліб без закваски в домашніх умовах
Смачний домашній хліб з соковитою м’якоттю і хрусткою скоринкою можна приготувати в духовці без додавання дріжджів. Якщо слідувати перевіреним покрокового рецептом, то ви отримаєте ніжний, ароматний і корисний продукт.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин
Час приготування: 52 хвилин
Порцій – 40 гр.
Інгредієнти:
- Борошно цільнозернові – 150 гр.
- Борошно пшеничне – 75 гр.
- Борошно житнє – 75 гр.
- Кефір – 180 мл
- Висівки пшеничні – 35 гр.
- Сода – 1 ч. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Кмин – за смаком.
- Насіння коріандру – за смаком.
- Масло рослинне – для випікання.
Процес приготування:
1. У глибоку миску всипаємо всі види борошна і висівки. Їх різноманітність зробить смак готового хліба цікавіше.
2. Доповнюємо масу содою і розпушувачем.
3. В окрему миску вливаємо потрібну кількість кефіру і розмішуємо в ньому сіль.
4. Коріандр і кмин підігріваємо на сковороді і занурюємо в кефір.
5. Ретельно розмішуємо сухі інгредієнти і заливаємо їх кефіром сумішшю.
6. Починаємо вимішувати продукти до утворення однорідної маси.
7. Форму для випікання добре змащуємо олією з допомогою кухонного пензлика.
8. Занурюємо тісто в підготовлену форму. Посипаємо заготівлю невеликою кількістю борошна і робимо надрізи.
9. Випікаємо продукт в розігрітій до 220 градусів духовці 12 хвилин, після чого зменшуємо температуру до 190 градусів і готуємо ще 40 хвилин.
10. Ароматний домашній хліб без закваски і дріжджів готовий. Можна пробувати!
