Як приготувати рубаний біфштекс з яловичини?
Рубаний біфштекс – одна з найпопулярніших м’ясних страв. Традиційно подається з яєчнею-яєчнею. Справжній біфштекс готується з яловичини. М’ясо можна дрібно нарізати або прокрутити через м’ясорубку з великими отворами.
Час готування: 90 хв
Час приготування: 90 хв
Порцій: 8.
Склад:
- Яловичина – 500 гр.
- Цибуля – 3 шт.
- Масло оливкове – 40 мл
- Перець чорний мелений – 3 гр.
- Сіль – 5 гр.
- Яйця курячі – 8 шт.
- Масло вершкове – 60 гр.
Процес приготування:
1. Підготуйте продукти за списком, краще всього використовувати свіжу яловичу вирізку.
2. М’ясо помийте і промокніть паперовими рушниками, наріжте його тонкими пластинками по 0,5 сантиметра завтовшки.
3. Кожен шматок розрізати на смужки по 0,5 см шириною.
4. Потім смужки також наріжте дрібними кубиками.
5. Щоб біфштекс вийшов більш однорідним, гострим ножем ще трохи поріжте м’ясо.
6. Ріпчасту цибулю очистити і дуже дрібно наріжте.
7. Змішайте м’ясо і цибулю, додайте сіль, добре перемішайте і відбийте масу дно миски.
8. За допомогою кулінарного кільця сформуйте круглі котлети по 1,5 сантиметра завтовшки.
9. Обсмажте котлети на помірному вогні на оливковій олії 4-5 хвилин з кожного боку.
10. Потім окремо, на вершковому маслі, посмажте 8 яєць, щоб краї яєчні вийшли рівними, також використовуйте для приготування кулінарне кільце.
11. На кожен біфштекс покладіть по одному смаженого яйцю і подавайте до столу. Страва виглядає цікаво і апетитно.
Приємного апетиту!
