Як приготувати соковитий біфштекс з кров’ю?
Біфштекс можна готувати з різним ступенем готовності. Найоригінальніший і швидкий – біфштекс з кров’ю. Для цієї страви краще всього вибирати вирізку без жирових прошарків.
Час готування: 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Яловичина – 1 кг
- Масло оливкова – 100 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Масло рослинне – 150 мл
- Масло вершкове – 100 гр.
Процес приготування:
1. Яловичину промийте і просушіть паперовими рушниками. Наріжте її стейками шириною не більше 2 сантиметрів поперек волокон. Натріть м’ясо сіллю і спеціями з усіх боків.
2. Далі покладіть м’ясо в рукав, влийте оливкове масло, додайте лавровий лист, трохи потрясіть його, щоб масло рівномірно розподілилася по м’ясу.
3. М’ясо в рукаві опустіть в киплячу воду і залиште на пару хвилин, щоб воно трохи приварилось.
4. Після цього дістаньте стейки з пакета.
5. Добре розігрійте сковороду, покладіть вершкове масло, розтопити його, потім покладіть стейки і обсмажте на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
6. М’ясо перекладіть на тарілку, дайте йому 3-5 хвилин відпочити, потім наріжте і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
