Капустяні котлети – дуже смачна альтернатива м’ясної страви, підходить для вегетаріанців, віруючих і тих, хто стежить за здоров’ям. Котлети з капусти можна приготувати на основі овочів або з додаванням м’ясного або рибного фаршу. Подають їх в якості основного блюда з соусом із сметани або гарніром.
Класичні капустяні котлети з сирої капусти
В цьому рецепті для приготування котлет використовують свіжу, краще торішню капусту і картоплю, який надає страві ніжну консистенцію і оригінальний смак. Такі котлети подають як закуску або як доповнення до перших страв.
Інгредієнти на
8 порц.
- Капуста білоголова 600 гр.
- Картопля 1.5 кг
- Яйце куряче 2 шт.
- Борошно пшеничне 4 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Сухарі панірувальні 1 склянка
- Масло рослинне 4 ст. л.
Процес приготування:
- Як приготувати смачні капустяні котлети по класичному рецепту? Картоплю чистимо і відварюємо у воді, додавши трохи солі. Після воду зливаємо і залишаємо готову картоплю на обробній дошці підсушитися.
- Капусту потрібно дрібно нашаткувати і варити близько 10 хвилин. Потім рідину зливаємо, а капусту трохи віджимаємо, щоб прибрати зайвий сік.
- Картопля перетворюємо у пюре або перекручуємо на м’ясорубці.
- В окремій ємності змішуємо картоплю, відварену капусту, сирі яйця, трохи солі і перцю, додаємо борошно і ретельно вимішуємо у фарш.
- Після цього потрібно сформувати з маси котлети і паніруємо їх у підготовлених сухарях. Обсмажуємо готовий напівфабрикат з використанням рослинного масла до красивої скоринки по 2-3 хвилини, кілька разів перевертаючи.
- Подаємо готові котлети з капусти як закуску, доповнюючи соусом, сметаною або до тарілці супу.
