білковий Заварний крем на водяній бані
Найніжніший білковий заварний крем можна приготувати в домашніх умовах на водяній бані. Такий продукт підійде як для прошарку, так і для створення прикрас. Спробуйте!
Час приготування: 40 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 160 гр.
Склад:
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 0,5 склянки
- Ванілін – 0,5 ч. л.
- Кислота лимонна – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Заздалегідь нагріваємо каструлю з водою для водяній лазні. В інший посуд відправляємо яєчні білки, цукор і ванілін.
Крок 2. Збиваємо продукти міксером близько 7 хвилин до пишного складу.
Крок 3. Ставимо посуд з білковою масою на водяну баню. Збиваємо 7 хвилин на слабкому швидкості і ще три на збільшеній.
Крок 4. Прибираємо заготовку з водяної бані. Працюємо міксером ще 3-5 хвилин.
Крок 5. Доповнюємо масу лимонною кислотою і збиваємо, до густих і стійких піків.
Крок 6. Білковий заварний крем на водяній бані готовий!
