Дуже смачний борщ з куркою, квасолею і томатною пастою
насправді скільки господинь – стільки і рецептів смачного домашнього борщу. Комусь подобається пожирніше, кому-то гостріше. Борщ з квасолею і куркою на обід – справжня насолода, він ситний і зігріваючий, але не жирний.
Час готування: 5 годин.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 5.
Склад:
- Вода – 2,5 л
- Окорочок курячий – 400 гр.
- Квасоля – 0,5-1 склянка
- Морквина – 1 шт.
- Буряк – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Паста томатна – 1 ст.
- Капуста білокачанна – 300 гр.
- Сіль – за смаком.
- Цукор – за смаком.
- Олія соняшникова 50 мл
- Перець горошком – 5-6 шт.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Часник – 1-2 зуб.
Процес приготування:
1. Квасоля залийте водою і залиште на кілька годин.
2. Овочі очистіть і промийте. Цибулю і моркву наріжте соломкою. Буряк натріть на крупній тертці.
3. Квасоля промийте, покладіть в каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Курячий окорочок помийте і перекладіть в каструлю, варити 1 годину.
4. Розігрійте сковороду, влийте на неї рослинне масло, спочатку обсмажте пару хвилин цибулю і моркву, потім додати буряк, томатну пасту, перець горошком і лавровий лист. Тушкуйте засмажку 15 хвилин.
5. Капусту дрібно нашаткуйте, картоплю наріжте кубиками. Якщо курка легко протикається виделкою, то можна додавати в бульйон капусту і картоплю. Продовжуйте варити до готовності картоплі.
6. Після цього додайте в каструлю овочеву зажарку, подрібнений часник, сіль і цукор за смаком. Доведіть борщ до кипіння, вимкніть вогонь, накрийте його кришкою і дайте настоятися півгодини.
7. Потім борщ можна розливати по тарілках і подавати на стіл.
Приємного апетиту!
