Покроковий рецепт приготування бризоля з кабачків з фаршем
У розпал сезону кабачків, обов’язково варто приготувати оригінальне блюдо – брізоль із кабачкового млинчиків з тонким прошарком з м’ясного фаршу і сиру, які випікаються в духовці. Страва виходить дуже апетитним і ситним.
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 6.
Склад:
Для млинців:
- Кабачки – 1 кг
- Яйця – 3 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Сіль – 1 ч. л.
- Борошно – 8-10 ст. л.
- Петрушка – за смаком.
- Кріп – за смаком.
Для начинки:
- Фарш курячий – 500-600 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Вершки – 100 мл
- Сметана – 100 мл
- Сир твердий – 200 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Кабачок ретельно промиваємо під струменем води, обсушуємо за допомогою паперових рушників і очищаємо від шкірки і насіннєвий частини. М’якоть натираємо на крупній тертці і залишаємо в глибокій тарі на пару хвилин, щоб овоч пустив сік.
2. Через 2-3 хвилини злегка віджимаємо, зливаємо надлишки рідини і додаємо яйця, подрібнену зелень, сіль і часник, пропущений через прес – перемішуємо.
3. Поступово вводимо борошно і замішуємо в’язке тісто.
4. Сковороду змащуємо невеликою кількістю масла, викладаємо 5 столових ложок тесту, розподіляємо на млинець і смажимо по одній хвилині з кожної сторони. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 7-8 млинців.
5. Даємо коржам охолонути, а самі займемося начинкою. В тарі з’єднуємо фарш подрібнений ріпчаста цибуля і приправляємо сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Туди ж вливаємо 200 мілілітрів вершків і гарненько перемішуємо.
6. Приступаємо до збірки. На кабачковий млинець викладаємо рівним шаром фарш.
7. Зверху посипаємо сиром, подрібненим на тертці.
8. Звертаємо коржі в щільні рулети і перекладаємо на деко, попередньо змащений маслом. Обмазуємо сметаною і відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
9. Гарячі бризол розрізаємо і розкладаємо на плоскому блюді. Приємного апетиту!
