Домашній буряковий квас без дріжджів
Для приготування цього напою знадобиться буряк, цукор, вода і хліб, завдяки якому і почнеться процес бродіння. Спочатку буряк заливають гарячою кип’яченою водою, а потім туди додається хліб і цукор. Приготування квасу займе близько 5 днів.
Час готування: 5 днів.
Час приготування: 20 хв.
Склад:
- Буряк свіжа – 600 гр.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Хліб житній – 100 гр.
- Вода питна – 3 л
Процес приготування:
1. Буряк ретельно промиваємо під проточною водою і чистимо. Далі нарізаємо її на велику соломку.
2. Відправляємо нарізану буряк на дно трилітрової скляної банки.
3. Кип’ятимо воду і наливаємо її в банку. Головне тут не залити їй під горлечко, а залишити місце для бродіння.
4. Даємо воді охолонути до кімнатної температури. Тепер додаємо цукор і шматочки житнього хліба.
5. Накриваємо банку двома шарами марлі і закріплюємо її мотузкою чи гумкою.
6. Тепер відправляємо банку з вмістом в тепле місце, щоб запустився процес бродіння. Якщо не дотриматися цей пункт, то квас не вийде.
. Через 2-3 дні на поверхні рідини повинна з’явитися піна. Це ознака того, що все відбувається правильно.
8. Зайву піну час від часу знімаємо з допомогою столової ложки.
9. Через 5 днів повинен з’явитися відчутний запах з кислинкою, а бродіння сповільнюється. Це означає, що квас практично готовий. Дістаємо з нього шматочки хліба.
10. Проціджуємо напій через кілька шарів марлі, яку кладемо зверху на друшляк. Виливаємо весь вміст банки.
11. Наш квас готовий. Подаємо його холодним в жарку пору року. Приємного апетиту!
