Лікувальний квас з буряка за рецептом Болотова
Квас по цьому рецепту є неймовірно корисним, а особливо для людей з гіпертонією, так як цей напій здатний знизити тиск. Для його приготування знадобиться буряк, цукор, молочна сироватка і сметана.
Час готування: 14 днів.
Час приготування: 25 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Буряк свіжа – 1 кг
- Цукор-пісок – 65 гр.
- Сметана – 1 ч. л.
- Сироватка молочна – 2 л
Процес приготування:
1. Буряк ретельно промиваємо під холодною водою, чистимо і подрібнюємо. Це можна зробити за допомогою ножа, терки або блендера.
2. Кладемо овоч на дно трилітрової банки.
3. Присипаємо буряк зверху цукром.
4. В окремій ємності змішуємо молочну сироватку зі сметаною і підігріваємо її до 35оС.
5. Заливаємо сироватку зі сметаною в банку до буряка з цукром і накриваємо зверху декількома шарами марлі. Відправляємо в темне місце на тиждень, щоб почалося бродіння.
6. Кожні 2-3 дні заглядаємо під марлю і прибираємо цвіль, якщо вона там утворилася.
7. Через тиждень переміщуємо квас в холодильник на ще 7 днів. Не забуваємо також прибирати можливо утворилася цвіль.
8. Через це час напій проціджують через марлю. Квас зберігаємо в холодильнику.
9. Готовий напій подаємо охолодженим в жарку пору року. Його також можна приготувати на воді, якщо немає молочної сироватки. Приємного апетиту!
