Буряник – 10 смачних рецептів приготування з покроковими фото

Класичний гарячий буряк з м’ясом

Класичний гарячий борщ з м’ясом відрізняється насиченим смаком і апетитним зовнішнім виглядом. Такий легкий суп нікого не залишить байдужим та стане чудовою ідеєю для вашого сімейного обіду. Для нескладного приготування в домашніх умовах використовуйте перевірений рецепт з покроковими фотографіями.

Час готування – 1 година 30 хвилин

Час приготування – 20 хвилин

Порції – 4

Інгредієнти:

Буряк – 200 гр.
Яловичина на кістки – 250 гр.
Картопля – 250 гр.
Морква – 70 грн.
Цибуля ріпчаста – 60 гр.
Олія – 40 мл.
Оцет 9% – 1 ст.
Лист лавровий – 1 шт.
Кріп – 4 гілки.
Цукор – 1 щіпка.
Сіль за смаком.
Перець чорний мелений – до смаку.
Вода – 2,5 л.

Процес приготування:

Крок 1. Підготуємо усі необхідні продукти зі списку.

Крок 2. Промиваємо яловичину і кладемо в каструлю. Заливаємо водою та доводимо до кипіння. Потім солимо до смаку, вогонь зменшуємо і продовжуємо варити під кришкою близько 60 хвилин.

Крок 3. Дістаємо яловичину з бульйону та повністю остуджуємо її.

Крок 4. Очищаємо картоплю та ріжемо середніми кубиками.

Крок 5. Викладаємо картоплю у м’ясний бульйон і відварюємо на помірному вогні протягом 10 хвилин після закипання.

Крок 6. Натираємо на великій тертці моркву та подрібнюємо цибулю.

Крок 7. Обсмажуємо цибулю з морквою на олії близько 5 хвилин.

Крок 8. Очищаємо від шкірки буряки і натираємо їх на великій тертці.

Крок 9. Буряк викладаємо в сковороду з цибулею та морквою. Вливаємо оцет. Його додавання допоможе зберегти яскравий колір буряка. Солимо і перчимо на смак. Додаємо трохи цукру.

Крок 10. Виливаємо сюди 80 мл. води та гасимо на невеликому вогні близько 10 хвилин. Буряк повинен стати м’яким.

Крок 11. М’ясо, що остигло, відокремлюємо від кісток і розбираємо на волокна.

Крок 12. У бульйон зі звареною картоплею відправляємо овочеву засмажку разом із лавровим листом та м’ясом. Через 5 хвилин лавровий лист забираємо. Вимикаємо вогонь та залишаємо частування під кришкою ще на 5 хвилин.