Ніжний чізкейк без випічки з рікоттою в домашніх умовах
Замість дуже популярного сиру маскарпоне можна взяти рікотту. Він також підходить для приготування чізкейку. Десерт навіть виходить ще більш ніжним смаком і текстурою.
Час готування: 9 годин.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Вершків 33-35 % – 200 мл
- Йогурт натуральний – 200 мл
- Желатин – 2 ст. л.
- Цукор ванільний – 10 гр.
- Ягоди – 250 гр.
- Печиво пісочне – 300 гр.
- Масло вершкове – 70 гр.
- Пудра цукрова – 7 ст. л.
- Рікотта – 500 гр.
Процес приготування:
1. Печиво подрібніть в крихту. Можна зробити це за допомогою блендера. Змішайте пісочну крихту з розтопленим вершковим маслом. З отриманої маси сформуйте корж-основу, добре утрамбуйте її у формі.бийте, додайте цукрову пудру, ванільний цукор і йогурт. Ретельно перемішайте ці інгредієнти.
2. Желатин змішайте з невеликою кількістю води. Ягоди промийте і просушіть, змішайте з двома столовими ложками цукрової пудри і підігрійте ягідну масу в мікрохвильовці 2-3 хвилини. Потім змішайте її з половиною набряклого желатину.
3. Окремо збийте половину вершків до утворення стійких піків і змішайте з сирною масою. Другу половину трохи підігрійте в мікрохвильовці і змішайте з рештою желатину. Коли желатинова маса охолоне, змішайте її з основною.
4. Сирну масу розділіть на дві частини. Одну половину змішайте з ягодами.
5. На остова викладіть спочатку сирно-ягідну масу, потім покладіть решту «білу» частину, розрівняйте.
6. Помістіть чізкейк для застигання у холодильник на 8 годин. Готовий чізкейк прикрасьте по своєму смаку свіжими ягодами і цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
