Сирний чізкейк з випічкою в духовці
щоб уникнути появи на сирі тріщин в процесі випічки чізкейк не збивайте начинку міксером. Це відбувається з-за того, що в масу потрапляє повітря. При бажанні, основу для десерту можна замінити бісквітом.
Час готування – 9 год 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Кількість порцій – 8.
Склад:
- Масло вершкове – 150 гр.
- Печиво солодке – 350 гр.
- Сир 18% – 350 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 300 гр.
- Сметана 30% – 400 гр.
- ванільний Екстракт – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Вершкове масло нарізаємо великими кубиками й викладаємо в невелику каструльку. Розтоплюємо його на плиті до утворення рідкої маси. Вимикаємо плиту і даємо маслу охолонути.
2. Печиво подрібнюємо на шматочки руками. Викладаємо його в чашу блендера і розбиваємо віночком до отримання порошкоподібної маси. Висипаємо крихту в миску, додаємо цукор (4 столові ложки) і вершкове масло. Ретельно перемішуємо інгредієнти.
3. Розбираємо круглу форму для випічки і застеляємо дно пергаментом. Закріплюємо її бортиками і викладаємо тісто. Розрівнюємо його з допомогою склянки (використовуємо дно ємності). Ставимо форму з основою для десерту в холодильник на півгодини.
4. Викладаємо сир в чашу блендера і розбиваємо до однорідності на низькій швидкості. Змішуємо в окремій ємності сир і ванільний екстракт (або сухої ванілін). Вбиваємо яйця.
5. Об’єднуємо інгредієнти блендером і заливаємо масу поверх основи. Розігріваємо духовку при температурі 180 градусів. Ставимо всередину неї форму з заготівлею і випікаємо 5 хвилин. Зменшуємо температуру до 140 градусів і продовжуємо тушкувати чізкейк ще 50-55 хвилин.
6. Змішуємо залишки цукру зі сметаною, висуваємо форму з духовки, поливаємо десерт сумішшю і відсуває назад. Чекаємо 5 хвилин. Вимикаємо духовку і залишаємо ласощі до повного охолодження. Потім ставимо чізкейк в холодильник на ніч.
Приємного апетиту!
