Домашня долма у виноградних листах, приготована в мультиварці
Долму в мультиварці будемо готувати в режимі «томління», який не завдає шкоди поживним речовинам, хоч продукт і піддається температурній обробці. Плюс до всього, долма, яку ви приготуєте даними способом, не втратить свій колір, яскравість і цілісну структуру.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування:60 хв
Порцій – 15.
Склад:
- Листя виноградні – 150 гр.
- Фарш свинячий – 500 гр.
- Цибуля – 150 гр.
- Рис – 100 гр.
- М’ята – 1 пучок.
- Кріп – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Коріандр мелений – 1 ч. л.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. У виноградних листочків обрізаємо хвостики і заливаємо кип’яченою водою. І залишаємо у воді приблизно на дві хвилини, щоб вони стали м’якими.
2. Виноградні листя відкидаємо на друшляк і просушуємо.
3. В окремій ємності змішуємо фарш з подрібненою цибулею. Зелень дрібно рубаємо і відправляємо в ємність з фаршем. Чим більше зелені ви будете використовувати, тим пахучіше і смачніше вийде долма. Сюди ж додаємо промитий рис, солимо, перчимо і заправляємо різними спеціями. Все добре перемішуємо і відставляємо в сторону.
4. Підготовлені листочки викладаємо шорсткою стороною вниз і потім починаємо викладати порціями по 1,5 чайної ложці фаршу.
5. Звертаємо виноградні листя у вигляді конвертиків і щільно один до одного викладаємо в чашу мультиварки. Потім накриваємо відповідного діаметру тарілкою і заливаємо холодною водою так, щоб вона повністю покривала верх блюдця.
6. Кришку мультиварки закриваємо і налаштовуємо програму «томління» на 1 годину. Перевіряємо готовність долми і розкладаємо по тарілках. Для подачі можете використовувати ваш улюблений соус або традиційно подавати зі сметаною.
Приємного вам апетиту!
