Домашній квас крім смаку також має низку переваг перед магазинним, оскільки складається з найбільш простих і натуральних інгредієнтів, а газованим стає завдяки природному процесу бродіння. Він дає відчуття насиченості, хоча сам по собі низькокалорійний, а також корисний для очищення мікрофлори кишечника.
Домашній квас з хліба без дріжджів в 3-х літровій банці
Квас без дріжджів настоюється набагато довше, але завдяки цьому виходить більш насиченим і яскравим за смаком.
Інгредієнти на
6 порц.
- Чорний житній хліб 500 гр.
- Цукор-пісок 3 ст. л.
- Ізюм 15 гр.
- Вода кип’ячена 3 л
Процес приготування:
- Як приготувати домашній хлібний квас в банку на 3 літри? Наріжте хліб однаковими кубиками зі сторонами близько 2 сантиметрів.
- Викладіть кубики на деко і поставте в духовку, розігріту до 180 С. Хліб повинен підсохнути і потемніти.
- В залежності від того, наскільки підсмажений будуть сухарики, квас вийде темніше і насиченим смаком. Головне – не перетримати, щоб підгорілу хліб не гірчив.
- Готові сухарики складіть в окремий посуд і дайте трохи охолонути.
- Ізюм додайте до чорного хліба. Крім смаку і аромату, він потрібен щоб прискорити процес бродіння.
- Засипте вміст миски цукром і перемішайте.
- Викладіть суміш у трилітрову банку і залийте кип’яченою водою кімнатної температури. Горлечко банки закрийте складеною в кілька шарів марлею і залиште напій настоюватися на 3-4 дні.
- Готовий квас процідити через сито і перелийте для зручності в пластикову пляшку. Залишилися розмоклі сухарі можна повторно використовувати в якості закваски при приготуванні нової порції квасу. Тоді знадобиться половина розм’яклі хліба і половина нових сухарів, також потрібно буде додати менше цукру.
Приємного апетиту!
