Сирне дріжджове тісто
Сирне дріжджове тісто – це один із найкращих рецептів для приготування смачної домашньої випічки. Причому сир додається прямо в тісто, а не використовується для начинки. Булочки виходять повітряними та злегка вологими, довго не черствіють та мають ніжний смак.
Час приготування: 120 хв.
Час приготування: 20 хв.
порцій – 1.
Інгредієнти:
- Яйце – 2 шт.
- Сіль – 1 щіпка
- Сир – 200 гр.
- Олія вершкове – 60 гр.
- Борошно пшеничне – 400 гр.
- Цукор ванільний – 10 гр.
- Молоко – 70 мл.
- Дріжджі свіжі – 15 гр.
- Жовток – 1 шт.
- Цукор-пісок – 120 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Трохи підігрійте молоко в ковшику або мікрохвильовій печі. Влийте молоко в миску, розкришіть пресовані дріжджі, всипте 40 грам цукру і просійте четверту частину всього борошна.
Крок 2. Суміш має вийти однорідною і густою, як сметана. Залишіть опару на 20 хвилин у теплі, щоб дріжджі активувалися та почали працювати.
Крок 3. В іншу миску всипте цукор-пісок, що залишився, і ванільний цукор, сіль, розбийте курячі яйця. Змішайте продукти віночком. Вершкове масло|мастило| розтопіть на повільному вогні і трохи остудіть.
Крок 4. У миску зі збитими яйцями викладіть сир і влийте топлену олію. Пробийте інгредієнти занурювальним блендером до однорідного стану.
Крок 5. Повернемося до нашої опари, вона значно збільшилася в обсязі і на її поверхні утворилася щільна пінна шапочка.
Крок 6. Змішайте сирну масу з опарою.
Крок 7. Просійте в отриману масу борошно, що залишилося, і починайте замішувати дріжджове сирне тісто.
Крок 8. Тісто в результаті має вийти однорідним і нелипким, доти активно вимішуйте масу руками. Потім ком теста покладете в миску. Місткість накрийте рушником і залиште в теплі на годину.
Крок 9. За годину ви побачите, що тісто значно збільшилося в об’ємі та стало більш пористим. Обомніть його руками та приступайте до формування випічки. Смачного!
