Дріжджове тісто на молоці для пончиків
Дріжджове тісто на молоці для пончиків вийде приготувати навіть у початківця кулінара, адже головне правило успіху полягає в правильній граммовке. Також рекомендуємо чітко дотримуватися рекомендацій і тоді у вас вийдуть пишні і пухнасті пампушки.
Час готування – 2 ч. 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 8.
Склад:
- Борошно – 410 гр.
- Молоко – 125 мл
- Дріжджі сухі – 6 гр.
- Цукор-пісок – 45 гр.
- Вода – 50 мл
- Масло рослинне – для смаження.
- Яйце – 1 шт.
- Масло вершкове – 65 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Спочатку готуємо опару: перемішуємо воду і молоко нагріваємо і додаємо дріжджі.
Крок 2. Прикриваємо ємність рушником і ставимо в тепло на 20 хвилин.
Крок 3. Не гаючи часу, на водяній бані розтоплюємо вершкове масло. Потім суміш охолодити до кімнатної температури.
Крок 4. Яйце расколачиваем з сіллю і до отриманої масі виливаємо вершкове масло – заважаємо.
Крок 5. Слідом переливаємо опару.
Крок 6. Поступово всипаємо борошно і змішуємо компоненти за допомогою ложки.
Крок 7. Продовжуємо замішувати тісто руками на поверхні, припудреним борошном. Працюємо до тих пір, поки основа перестане прилипати до рук.
Крок 8. Тарілку з грудочкою накриваємо серветкою і переміщаємо в тепле приміщення, через годину обминаємо і чекаємо ще 60 хвилин. Далі, тісто розгортаємо в пласт, товщиною близько одного сантиметра.
Крок 9. Горлечком склянки або пиалой вирізаємо заготовки, не забуваючи зробити отвір по центру.
Крок 10. Коли всі готові напівфабрикати, знову накриваємо рушником і залишаємо для вистоювання на 30 хвилин.
Крок 11. Пишні заготовки відправляємо в розігріту олію і смажимо близько 5 хвилин, стежачи за тим, щоб не підгоріла скоринка, а всередині все пропеклося.
Крок 12. Рум’яні пончики виловлюємо шумівкою і перекладаємо в тарілку.
Крок 13. Подібним чином готуємо всі напівфабрикати.
Крок 14. Злегка остуджуємо ласощі і приступаємо до дегустації. Приємного апетиту!
