Дуже смачний рецепт тіста для пиріжків на кисляку з дріжджами
Дріжджове тісто ідеально підходить для приготування пиріжків. В якості основи для тесту можна використовувати не тільки молоко, але і інші кисломолочні продукти. Наприклад, кефір, йогурт або кисле молоко.
Час готування: 80 хв
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 20.
Склад:
- Борошно пшеничне – 800-850 гр.
- Кисле молоко – 400 мл
- Дріжджі сухі – 10 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 0,5 склянки
- Розпушувач – 1 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Кисляк налийте в каструлю і підігрійте на повільному вогні. вона повинна бути тепла, а не гаряча. Трохи теплої кисляку влийте в миску, додайте цукор, сіль і сухі дріжджі, перемішайте і залиште суміш на 15 хвилин.
Крок 2. За цей час активізуються дріжджі і на поверхні опари з’явиться пінна шапочка.
Крок 3. В окремій мисці з’єднайте залишилася кисле молоко і яйця. Потім додайте 2/3 борошна, перемішайте тісто до однорідності.
Крок 4. У тісто додайте опару і розпушувач, ретельно перемішайте. Потім всипте борошно і вимісити тісто. Тісто перекладіть у велику миску, накрийте її чистим рушником і залиште в теплому місці приблизно на годину.
Крок 5. За цей час тісто збільшиться в об’ємі майже в два рази. Воно готове, можна робити пиріжки.
Приємного апетиту!
