Простий рецепт дріжджового тесту на кефірі і молоці
В теплому молоці розводять дріжджі, цукор і все залишається в теплі на 15 хвилин. У підійшла опару наливається теплий кефір, розтоплене вершкове масло, додається яйце і сіль. Все перемішується і поступово засипають борошно. Тісто замішується 5 хвилин і підходить в теплому місці 30-40 хвилин.
Час готування: 1 ч. 30 хв.
Час приготування: 40 хв.
Порції – 1.
Склад:
- Дріжджі сухі – 11 гр.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Сіль – 0.5 ч. л.
- Молоко – 100 мл
- Кефір – 300 мл
- Масло вершкове – 100 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 800-900 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Для початку підігріваємо молоко до 40оС, щоб воно було не дуже гарячим. Засипаємо до нього сухі дріжджі, цукор, перемішуємо і даємо постояти в теплому місці протягом 10-15 хвилин. В цей час розтоплюємо вершкове масло і підігріваємо кефір до теплого стану.
Крок 2. У підійшла опару наливаємо підігрітий кефір, розтоплене вершкове масло, додаємо разболтанное яйце, сіль і ретельно все перемішуємо.
Крок 3. Тепер починаємо поступово засипати борошно і замішувати тісто. Спочатку це можна робити виделкою. Головне не забити тісто борошном, щоб воно не було щільним.
Крок 4. Викладаємо тісто на робочу поверхню і вимішуємо його руками, поки воно не перестане липнути протягом 5-7 хвилин.
Крок 5. Ємність злегка змащуємо олією, викладаємо туди тісто, накриваємо його бавовняним рушником і ставимо в тепле місце на 30-40 хвилин, поки воно не збільшиться в 2-3 рази. Можемо приступати до приготування улюбленої випічки. Приємного апетиту!
