Соковитий дріжджовий пиріг з квашеною капусти в духовці
Коли пора свіжих овочів підійшла до кінця, а так хочеться соковитого пирога з капустою, можна замінити її на квашену. Ця начинка змінить смак вашої випічки і додасть їй ніжну кислинку.
Час готування: 4 години.
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 10.
Склад:
- Для тіста:
- Дріжджі свіжі – 2 ст. л.
- Молоко – 250 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цукор – 50 гр.
- Сіль – 2 щіпки.
- Борошно – 2 склянки
- Масло вершкове – 7 ст. л.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Для змащування:
- яєчні Жовтки – 1 шт.
- Цукор – 1 ч. л.
- Для начинки:
- Капуста квашена – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
Процес приготування:
1. Дріжджі розкришите і залийте теплим молоком. Перемішайте інгредієнти і залиште в теплому місці на півгодини, щоб дріжджі почали працювати.
2. Окремо збийте яйце з цукром, сіллю і маслом. Потім додати дріжджову суміш, перемішайте. Поступово всипте борошно і замісіть тісто. Накрийте тісто рушником, залиште його в теплому місці, щоб воно збільшилося в об’ємі. Потім перемніть тісто руками і знову залиште на 1,5 години в теплі.
3. Квашену капусту відіжміть від зайвої рідини, тушкуйте на сковороді з рослинним маслом хвилин 15. Потім додайте цибулю і тушкуйте ще 10 хвилин.
4. Тісто розділіть на дві частини. Одну частину розкачати в круглий коржик, викладіть її у форму і зробіть бортики. На тісто викладіть капусту. Інше тісто наріжте смужками, скрутіть з них рулети і розкладіть їх по начинці. Жовток змішайте з цукром і змажте цією сумішшю пиріг.
5. Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180 градусів, 45-50 хвилин. Готовий пиріг з квашеною капустою остудіть і подавайте на стіл, він гарний і смачний.
Приємного апетиту!
