Покроковий рецепт приготування фарш з щуки з салом
Корисний і поживний фарш з щуки готується досить швидко і легко. Найголовніше – позбавити філе від кісток і шкіри. Щоб смак філе був більш насиченим, додайте в нього суху або свіжу зелень, різні приправи і спеції.
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 35 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Сало – 150 гр.
- Філе щуки – 1 кг
- Хліб білий – 4 скибочки.
- Молоко – 1 склянка
- Яйця – 2 шт.
- Цибуля – 1-2 шт.
- Сіль – 1 щіпка.
- Перець чорний мелений – 1 щіпка.
- Масло рослинне – для смаження.
- Кріп – 2-3 гілки.
- Приправи для м’яса і риби – за смаком.
Процес приготування:
1. Спочатку необхідно обробити тушку щуки, якщо у вас свіжа риба. Гострим ножем очистити щуку від луски і промиваємо проточною водою. Потім відрізаємо голову риби (з неї вийде дуже смачна юшка), видаляємо хребет і кістки.
2. Нарізаємо філе риби великими шматочками і відправляємо в м’ясорубку по черзі. Перекручуємо філе в окрему ємність.
3. У глибоку миску вливаємо молоко. Відрізаємо від цілого батона білого хліба необхідну кількість скибочок і звільняємо їх від скоринки з допомогою ножа. Перекладаємо хлібну м’якоть в тарілку з молоком.
4. Нарізаємо невеликими кубиками шматочок сала і пропускаємо його через м’ясорубку до рибного філе. Віджимаємо хлібний м’якуш і також подрібнюємо його за допомогою м’ясорубки.
5. Вибираємо невеликі цибулини (одну або дві). Очищаємо їх і дрібно нарізаємо. Включаємо плиту і ставимо на неї сковороду з рослинним маслом. Підігріваємо його і викладаємо в ємність цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору. У фарш додаємо цибулю, перемішуємо масу і прокручуємо її в м’ясорубці кілька разів.
6. Вбиваємо в окрему миску 2 яйця, «распушиваем» їх віночком. Вимиваємо кріп, струшуємо його і дрібно нарізаємо. Висипаємо до яєць. Додаємо сіль, перець, приправи. Перемішуємо інгредієнти. Додаємо суміш у фарш і ретельно перемішуємо. Якщо ви не будете використовувати заготівлю відразу, поставте її в холодильник.
Приємного апетиту!
