Дуже смачна щука фарширована овочами
Риба і овочі – основа смачного і корисного страви. Приготувати щуку, фарширований овочами, – досить трудомістке заняття, але завдяки докладному рецептом у вас все вийде з першого разу.
Час готування: 135 хв.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Щука – 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 160 гр.
- Мало соняшникову – 60 мл
- Морква – 160 гр.
- Печериці – 250 гр.
- Хліб – 150 гр.
- Молоко – 150 мл
- Яйце – 1 шт.
- Петрушка – 10 гр.
- Масло вершкове – 150 гр.
- Сіль – за смаком.
- Майонез – 3 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Очистити щуку від луски, зробіть надріз в районі голови.
2. Через отримане отвір видаліть нутрощі і виріжте ножицями зябра.
3. Далі піднімаючи голову з допомогою маленького ножа відокремте шкіру від м’яса. Це тонка робота, на яку у вас піде більше всього часу.
4. Головне завдання полягає в тому, щоб зняти шкіру, не порушуючи її цілісність. Відокремте філе від кісток.
5. Філе щуки пропустити через м’ясорубку.
6. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте кубиками. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Обсмажте овочі на рослинному маслі.
7. Потім окремо обсмажте нарізані кубиками гриби.
8. Хліб розмочіть в молоці, потім пропустіть його через м’ясорубку. Змішайте в мисці рибне філе, засмажку з овочів, гриби і хлібну масу, розбийте одне яйце.
9. Зелень вимити, обсушити і дрібно наріжте ножем. Вершкове масло наріжте дрібними кубиками. Додайте в начинку зелень і масло, перемішайте. Приправте і посоліть за смаком.
10. Отриманим фаршем наповніть щуку. Нитками прихопіть голову, щоб рибка виглядала цілісною.
11. На деку розстеліть фольгу, викладіть щуку, змастіть її майонезом. Запікайте щуку під фольгою при 180 градусах 60 хвилин, потім зніміть фольгу і готуйте ще 15 хвилин.
12. Акуратно перекладіть щуку на блюдо, прикрасьте зеленню і лимоном на свій смак і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
