Як смачно запекти фаршировану щуку з гречкою в духовці?
Придумали фарширувати щуку навіть не наші пробабушки. Це страва з довгою історією. Раніше щуку найчастіше готували з гречкою. Якщо у вас намічається велике торжество, то фарширована щука точно прикрасить ваш стіл і порадує гостей своїм смаком.
Час готування: 120 хв
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Щука – 1,8-2 кг
- Крупа гречана – 0,5 склянки
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 0,5 шт.
- Печериці – 200 гр.
- Сало – 200 гр.
- Батон – 2 скибки.
- Яйце – 1 шт.
- Майонез – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Крупу гречану промийте і зваріть. Печериці промийте, наріжте і відваріть протягом 2 хвилин. Цибулю і моркву наріжте і обсмажте на рослинному маслі.
2. Щуку помийте, очистіть від луски і нутрощів.
3. За допомогою ложки відокремте м’якоть від шкіри, причому намагайтеся не пошкодити шкіру. М’ясо щуки разом з салом і хлібом пропустіть через м’ясорубку.
4. Змішайте рибний фарш, засмажку з овочів, гриби, гречку і одне сире яйце. Отриману масу приправити і посоліть за смаком.
5. Починайте фарширувати щуку від хвоста і відразу прихватывайте краю шкурки ниткою.
6. Щуку викладіть на фольгу, з усіх боків змастіть її майонезом.
7. Загорніть щуку у фольгу і помістіть в розігріту до 170 градусів духовку. Запікайте блюдо 40-60 хвилин. Потім фольгу можна розкрити та дати щуку підрум’янитися, залишивши її в духовці ще на 20 хвилин. Час приготування залежить від маси щуки і потужності вашої духовки.
8. Готову фаршировану щуку подавайте на стіл в гарячому вигляді з овочами і зеленню.
Приємного апетиту!
