Фаршировані рулети з баклажанів в духовці
Баклажани при обробці виділяють багато соку, який необхідно просочувати паперовими рушниками. У разі обжарювання, зайве масло потрібно видаляти аналогічним способом.
Час готування – 2 ч.
Час приготування – 1 ч.
Кількість порцій –5-6.
Склад:
- Баклажан – 1 шт.
- Сир – 200 гр.
- Часник – 1 зуб.
- Сир – 50 гр.
- Петрушка – 1 пучок.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
Процес приготування:
1. Промиті баклажани нарізаємо смужками уздовж плоду. Вливаємо в сковороду масло для смаження. Коли ємність розігріється, викладаємо в неї смужки і обсмажуємо з обох сторін. Після обжарювання натираємо смужки сіллю і розкладаємо на тарілці, вистеленій паперовим рушником в два ряди.
2. Коли зайве масло піде, змащуємо кожну смужку рослинним маслом за допомогою пензлика. Викладаємо баклажани в сковороду без масла й обсмажуємо. Потім знову викладаємо на паперові рушники.
3. Зубчик часнику очистити від лушпиння. Подрібнюємо його за допомогою ножа або землянки Перемішуємо з сіллю. Потім промиваємо пучок петрушки і дрібно нарізаємо його. Додаємо зелень часник. Перемішуємо начинку.
4. Викладаємо в суміш сир. Шматочок сиру натираємо на тертці і змішати з іншими інгредієнтами. Додаємо сіль і перець. Знову перемішуємо масу.
5. Начинка повністю готова. Тепер викладаємо її на кожен баклажановий скибочку і закручуємо рулетики. Проколюємо скибочки зубочистками так, щоб начинка не випадала. Запікаємо рулетики в духовці при температурі 170 градусів близько години.
Приємного апетиту!
