Дуже смачні баклажани з грибами в духовці
Помідори до фаршированим баклажанів краще додавати в останню чергу в подрібненому вигляді: або натерти на тертці або нарізати невеликими кубиками. Головне, заздалегідь зняти шкірку з помідорів.
Час готування – 2 ч. 10 хв.
Час приготування – 1 ч. 30 хв.
Кількість порцій – 4.
Інгредієнти:
- Баклажан – 2 шт.
- Перець болгарський солодкий – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Печериці – 150 гр.
- Часник – 3 зуб.
- Петрушка – 1 пучок.
- Кінза – 1 пучок.
- Горіхи волоські – 100 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. У першу чергу потрібно підготувати баклажани: промити і обтерти, розрізати уздовж на дві половинки і з кожної частини витягти серцевину ножем або ложкою. Відразу розподіляємо баклажани по листу. Потім змащуємо форму сіллю і маслом.
2. Встановлюємо температуру на 230 градусів. Після розігріву ставимо всередину духовки деко з заготовками. Тушкуємо баклажани 15 хвилин. Поки страву в духовці, підготуємо інші інгредієнти. Спочатку нарізаємо м’якоть, витягнуту з баклажанів, невеликими кубиками.
3. Печериці спочатку необхідно перебрати. Зрізаємо верхній шар «капелюшків» та «ніжок», попередньо відокремивши їх один від одного. Гриби промиваємо теплою водою. Проробляємо те ж саме з перцем. Потім розрізаємо його навпіл і вичищаємо насіння разом з плівками. Нарізаємо гриби і перець невеликими кубиками.
4. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння. Дрібно рубаємо їх ножем. Споліскуємо пучок петрушки і кінзи, даємо їм обсохнути. Подрібнюємо зелень.
5. Тепер обсмажуємо овочі для начинки. Спочатку вливаємо 2 ложки рослинного масла в сковороду. Потім ставимо ємність на плиту. Коли вона нагріється, додаємо цибулю. Обсмажуємо його 2 хвилини, додаємо перець.
6. Через 4 хвилини змішуємо перець і цибулю з м’якоттю баклажанів. Перемішуємо масу. Через 7 хвилин солимо і перчимо начинку. Приправляємо зеленню і часником. Знову розмішуємо. Заздалегідь позбавляє помідори від шкірки і натираємо їх на тертці. Додаємо у фарш і обсмажуємо 4 хвилини.
7. В іншій сковороді потрібно обсмажити печериці. На це нам знадобиться близько 8-10 хвилин. Коли гриби будуть готові, перемішуємо їх з начинкою. «Човники» за цей час вже встигнуть розм’якнути. Дістаємо деко з духовки і наповнюємо начинкою баклажани.
8. Слід заздалегідь позбавити волоські горіхи від шкаралупи і розтовкти. Посипаємо ними начинку. Відправляємо в духовку. Тушкуємо 10 хвилин при температурі 200 градусів. Посипаємо зеленню страву.
Приємного апетиту!
