Як приготувати фаршировані баклажани по-турецьки?
Фаршировані баклажани є традиційним блюдом східної кухні, якщо бути точними, турецької. Приготування гарніру займе дуже багато часу і точно сподобається вашим гостям і близьким.
Час готування – 2 ч. 35 хв.
Час приготування – 1 ч. 5 хв.
Кількість порцій – 2.
Склад:
- Баклажан – 2 шт.
- Фарш м’ясний – 300 гр.
- Помідор – 1 шт.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Перець гострий – 1 шт.
- Перець болгарський солодкий – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Петрушка – 10 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець мелений – за смаком.
- Вода – 1 склянка
Процес приготування:
1. Промиті баклажани слід розрізати на дві частини. Якщо є плодоніжка, не обрізаємо її. Шкірку плоду обрізаємо смужками. Надрізаємо баклажан з очищеної від шкірки боку ножем надріз повинен бути поздовжнім). Вливаємо воду в глибоку миску і підсолюємо. Опускаємо в неї баклажани. Чекаємо 40 хвилин.
2. Змащуємо деко і баклажани рослинною олією з допомогою кондитерської кисті. Викладаємо плоди на деко. Виставляємо температуру для розігріву духовки (200 градусів). Запікаємо баклажани до того моменту, поки вони не стануть золотистого кольору.
3. Болгарський перець нарізаємо невеликими кубиками. Попередньо його необхідно промити і очистити. Позбавляємо від лушпиння цибулину і також нарізаємо її.
4. Гострий перець обробляємо точно так само, як і болгарська. Викладаємо нарізану цибулю у розігріту сковороду з олією. Коли цибуля стане м’яким, висипаємо до нього перець (гострий, і болгарська). Перемішуємо масу.
5. Викладаємо фарш. Солимо і перчимо вміст сковороди. Очищений від лушпиння часник подрібнюємо за допомогою чесночницы і відправляємо в ємність. У нас є 7 хвилин, щоб підготувати зелень (спочатку слід промити її, а потім нарізати). Висипаємо в готову начинку зелень. Перемішуємо її і начиняємо баклажани. Попередньо їх необхідно витягти з духовки. Зробити в районі надрізу виїмку з допомогою ложки і засипати в неї трохи цукру.
6. Помідори промиваємо та нарізаємо часточками. Укладаємо їх на начинку в якості прикраси. Розвести томатну пасту з водою, сіллю і цукром. Виливаємо суміш на деко. Запікаємо баклажани протягом півгодини. Викладаємо баклажани на тарілки, посипаємо зеленню і приправляємо томатною заливкою.
Приємного апетиту!
