Половинки болгарського перцю з курячою грудкою в духовці
Рецепт є одним з тих, які можна назвати вдалими. Для фарширування перцю використовують різні варіанти начинки: м’ясна з рисом, з грибами або овочами. У даному рецепті передбачена начинка з курячим філе і помідорами під золотистою сирною скоринкою.
Час готування – 1 ч. 15 хв.
Час приготування – 40 хв.
Кількість порцій – 6.
Склад:
- Грудка куряча – 400 гр.
- Перець болгарський солодкий – 3 шт.
- Помідори – 1-2 шт.
- Цибуля зелена – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Кріп – 1 пучок.
- Сир – 150 гр.
- Сметана 20% – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Часник сушений – 2 ч. л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Курячу грудку спочатку слід промити проточною водою, а потім насухо промокнути паперовим рушником. Ми не будемо робити з м’яса фарш, а наріжемо невеликими шматочками. Викладаємо рубане м’ясо в глибоку чашу.
Крок 2. Для того, щоб куряче м’ясо вийшло більш соковитим, додаємо якомога більше зелені. Промиваємо пучки цибулі, петрушки і кропу. Струшуємо їх насухо або промачиваем паперовим рушником. Тепер зелень необхідно нарізати якомога дрібніше, при цьому забираючи стеблинки.
Крок 3. Для начинки нам також знадобиться пара невеликих або один великий томат. Спочатку його потрібно промити і обтерти, а потім звільнити від шкірки: зробити надріз на верхівці томата у вигляді хреста, залити окропом і потримати пару хвилин; потім гарячу воду необхідно замінити холодної, щоб шкірка легко знімалася.
Крок 4. Нарізаємо м’якоть дрібними кубиками. Натираємо сир на крупній тертці і ділимо його на дві рівні частини. Одну половину тертого сиру потрібно додати в начинку, а інша частина знадобиться для посипання. Висипаємо в начинку помідори.
Крок 5. Додаємо до інгредієнтів зелень, спеції (сіль, часник, хмелі-сунелі) і сметану. Перемішуємо масу. Тепер промиваємо і обтираем перці, розрізаємо їх навпіл і видаляємо тільки серцевину. Змащуємо половинки перців рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика.
Крок 6. Заповнюємо «човники» начинкою і посипаємо сиром. Змащуємо форму для запікання олією і викладаємо в неї фаршировані перці. Включаємо духовку і встановлюємо потрібну температуру (180 градусів). Ставимо форму всередину духовки на 30 хвилин.
Приємного апетиту!
