Фарширований перець у томатно-сметанному соусі
Фарширований перець у томатно-сметанному соусі готується просто, але буде у вас гарною стравою для будь-якого столу та його смак багато в чому визначає соус із сметани з томатом. Для фарширування підходять як свіжі, і заморожені перці. У цьому рецепті для соковитості начинки до фаршу разом із рисом, додамо обсмажені овочі. Більш насичений смак страви зробимо обсмажуванням фаршированих перців перед гасінням у соусі. Готуємо перці у глибокій сковороді.
Час приготування: 1 год.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 7.
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 14 прим.
- Фарш м’ясний – 500 гр.
- Рис – 4 ст.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 1 зубка.
- Томатна паста – 2 ст.
- Сметана – 3 ст.
- Сіль за смаком.
- Цукор – ½ ч.л.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Вода – 300 мл.
- Олія – 4 ст.л.
- Зелень для декору.
Процес приготування:
Крок 1. Відразу відварюємо до напівготовності добре промитий рис. Овочі очищаємо та промиваємо. Цибулю дрібно шаткуємо. Моркву подрібнюємо на великій тертці. Ці овочі обсмажуємо до м’якості на розігрітій олії.
Крок 2. До фаршу перекладаємо відварений рис, обсмажену моркву з цибулею, подрібнений часник, сіль із чорним перцем і добре перемішуємо.
Крок 3. Готуємо перці до фаршування. Їх миємо і видаляємо плодоніжки з перегородками та насінням.
Крок 4. Приготованим фаршем начиняємо перці і трохи обсмажуємо їх на середньому вогні на розігрітій олії, що зробить цей овоч смачнішим.
Крок 5. В окремій сковороді протягом кількох хвилин обсмажуємо томатну пасту з ложкою олії. Додаємо до неї сметану, сіль із цукром, перемішуємо та наливаємо гарячу воду. Томатно-зметаний соус ще раз перемішуємо та доводимо до кипіння.
Крок 6. Обсмажені перці перекладаємо в глибоку сковороду, заливаємо соусом, додаємо лавровий лист і гасимо на невеликому вогні під прикритою кришкою протягом 40 хвилин від початку закипання.
Крок 7. Приготовлений фарширований перець у томатно-сметанном соусі відразу в гарячому вигляді подаємо до столу, доповнивши нарізкою зелені. Смачного!
