Простий і смачний рецепт фунчозы з яловичиною та овочами
Фунчозу з яловичиною слід вживати в їжу відразу, а не залишати на наступний день. В іншому випадку страва втратить свій смак. Овочі до локшині кожна господиня підбирає на свій розсуд.
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 1 ч. 10 хв.
Кількість порцій: 4.
Склад:
- Фунчоза – 100 гр.
- Яловичина – 350 гр.
- Томат – 2 шт.
- Огірок – 2 шт.
- Перець болгарський солодкий – 1 шт.
- Цибуля зелена – 30 гр.
- Часник – 3 зуб.
- Перець червоний мелений – 2 ч. л.
- Коріандр – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Оцет яблучний – за смаком.
- Вода – 1 л
- Масло рослинне – 4 ст. л.
Процес приготування:
1. Займемося чищенням овочів. Обрізаємо краю огірка, видаляємо насіння всередині перцю. Вимиваємо овочі (огірки, томати, перець) і викладаємо їх на тарілку. Беремо дошку і гострий ніж. Починаємо нарізати овочі тонкою соломкою по черзі.
2. Нарізані овочі перекладаємо назад на тарілку і залишаємо на деякий час. Очищаємо часник від лушпиння і плівок, нарізаємо його дрібними шматочками і пересипаємо в окрему невелику миску або соусник. Посипаємо часник червоним перцем, коріандром і сіллю. Поливаємо яблучним оцтом.
3. Включаємо плиту і ставимо на неї сковороду з рослинним маслом. Підігріваємо його пару хвилин і виливаємо в соус. Перемішуємо інгредієнти до однорідності.
4. Соус готовий. Беремося за фунчозу. Наливаємо воду в чайник і доводимо до кипіння. Локшину викладаємо в будь-яку глибоку ємність і заливаємо її окропом. Накриваємо кришкою. Зазвичай фунчоза «вариться» 5-7 хвилин.
5. На включену плиту ставимо сковороду з рослинним маслом. Даємо розігрітися кілька хвилин, поки готуємо яловичину. М’ясо позбавляємо від жилок і плівки. Промиваємо в теплій воді і кладемо на обробну дошку. Гострим ножем нарізаємо м’ясо на бруски.
6. Викладаємо м’ясо у підігріту сковороду і обсмажуємо. Солимо і посипаємо коріандром. Вливаємо трохи води і тушкуємо під кришкою.
7. Виливаємо прозору фунчозу з водою в друшляк, зливаємо воду і перекладаємо локшину на блюдо. Додаємо тушковану яловичину і овочі. Промиваємо зелену цибулю та нарізаємо на шматочки. Відправляємо до решти продуктів. Поливаємо соусом і перемішуємо. Подаємо фунчозу з овочами і м’ясом на стіл.
Приємного апетиту!
