Горохове пюре – це джерело корисних і важливих для людського організму вітамінів і мікроелементів, а в приготуванні, цей продукт зовсім нескладний. Готувати таке пюре можна різними способами: з замочуванням бобових культур на кілька годин або ж без замочування. Прекрасно відтіняють смак цієї страви цибулю і моркву, а супи, зварені на копченому м’ясі з додаванням гороху – це неймовірно смачно.
Як зварити горохове пюре в каструлі?
Озброївшись каструлею і стаціонарним або заглибним блендером, готуємо ніжне і дуже корисне пюре з бобової культури – гороху. Менш ніж за годину готування, на вашому столі може виявитися смачний гарнір з ароматною засмажкою з цибулі і моркви.
Інгредієнти на
4 порц.
- Горох-1 склянка
- Морква 100 гр.
- Цибуля ріпчаста 150 гр.
- Масло вершкове 3 ст. л.
- Сіль за смаком
- Вода-3 склянки
Процес приготування:
- Горохове пюре готується дуже просто. Горох добре промиваємо і заливаємо водою таким чином, щоб рідина височіла над бобовими приблизно на два пальці. Залишаємо замачиваться на 1-2 години при кімнатній температурі, у разі, якщо ви замачиваете на ніч, то обов’язково ставте посуд в холодильник.
- Приступаємо до варіння. Набряклий горох знову промиваємо і заливаємо 3-4 склянками чистої води, відварюємо до готовності, періодично знімаючи пінку (час варіння колотого гороху – 40-50 хвилин, цільного – півтори години). Рекомендується додати в каструлю одну столову ложку вершкового масла для підвищення температури і більш швидкого готування. Перед зняттям з вогню, солимо і перемішуємо.
- Паралельно очищаємо цибулю і морквину, подрібнюємо і обсмажуємо на двох столових ложках олії до легкої рум’яності.
- В чашу блендера перекладаємо засмажку.
- Поверх, акуратно виливаємо горохову масу.
- Перебиваємо до однорідної консистенції.
- До столу подаємо в поєднанні з м’ясом, рибою або овочами. Приємного апетиту!
