Заготівля горохового супу без оцту на зиму
Заготівля горохового супу без оцту на зиму – дивовижний рецепт, який стане вашим фаворитом. Готується просто, а виходить дуже смачно. Для реалізації рецепта потрібен автоклав. Якщо ви готували домашню тушонку, то і з цим рецептом впораєтеся без праці. Суп виходить мега апетитним і наваристим.
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 8 л.
Інгредієнти:
- Горох колотий – 1 кг
- Гомілка куряча – 10 шт.
- Морква – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста – 300 гр.
- Масло рослинне – 100 мл
- Сіль – 1 ч. л. на банку.
- Печериці – 500 гр.
- Лавровий лист – ½ шт. на банку.
- Чорний перець горошком – 3 шт. на банку.
- Приправа до курки – ½ ч. л. на банку.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо необхідні інгредієнти. Колотий горох ретельно промиваємо. Замість гомілки можна взяти іншу курячу частина. Так само обполіскуємо під краном. Прогріваємо сковорідку з рослинним маслом.
Крок 2. Очищаємо від лушпиння цибулю і рубаємо півкільцями.
Крок 3. У гарячу сковорідку з рослинним маслом вивантажуємо цибульні півкільця. Обсмажуємо до прозорості.
Крок 4. Очищену моркву натираємо на тертці.
Крок 5. Далі кладемо терту моркву.
Крок 6. Припускаємо овочі разом.
Крок 7. Промиті печериці нарізаємо тонкими слайсами.
Крок 8. На окремій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажуємо гриби.
Крок 9. Готуємо банки.
Крок 10. У чисті стерилізовані банки кладемо половинку лаврового листа і кілька горошків перцю.
Крок 11. По банкам розподіляємо смажені шампіньйони і гомілки.
Крок 12. Потім закладаємо обжарку приблизно по одній ложці на банку.
Крок 13. Далі розподіляємо по чотири ложки промитого гороху. Всипаємо по чайній ложці солі і по половині чайної ложки курячої приправи.
Крок 14. Вливаємо очищену воду.
Крок 15. Рівень води повинен бути по плічка.
Крок 16. Загвинчуємо кришками.
Крок 17. У прилад заливаємо 4 л води. Якщо використовуємо звичайний автоклав, то знадобиться літр води.
Крок 18. Розміщуємо всередині підготовлені баночки.
Крок 19. Закриваємо кришку приладу.
Крок 20. Встановлюємо температуру 120°. Варимо 1 годину.
Крок 21. Через деякий час акуратно дістаємо банки.
Крок 22. Залишаємо до повного охолодження.
Крок 23. Після чого переміщуємо заготовки в прохолодне приміщення.
Крок 24. Використовуємо заготовки для варіння горохового супу.
Крок 25. Ось така краса виходить. Приємного апетиту!
