Суп з гречаної крупи з грибами
Неймовірно ароматне блюдо для вашого повсякденного столу. З додаванням грибів гречаний суп повністю змінюється, тим більше, що гречка і гриби – це класичне і дуже гармонійне поєднання. Готується він просто, а з’їдається за лічені хвилини.
Час готування: 95 хв
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Бульйон овочевий – 2 л
- Крупа гречана – 200 гр.
- Печериці – 700 гр.
- Гриби білі сушені – 5 гр.
- Горіхи волоські – 0,5 склянки
- Цибуля – 3 шт.
- Часник – 4 зуб.
- Петрушка – 5 гілок.
- Масло оливкове – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Гречку промити проточною водою і замочіть на годину.
2. Сушені гриби подрібніть в кавомолці. Цибулю і часник дуже дрібно наріжте. Печериці помийте і наріжте часточками. У каструлю з товстим дном влийте рослинне масло. Викладіть в каструлю цибулю і часник, обсмажте до м’якості.
3. Потім додати шампіньйони і грибний порошок, продовжуйте смажити 15 хвилин. Після цього додайте мелений перець, влийте бульйон, доведіть його до кипіння і варіть 5 хвилин.
4. Гречку відкиньте на друшляк, перекладіть в каструлю і продовжуйте варити суп ще 15 хвилин. Волоські горіхи порубаєте ножем і підсушіть на сковороді.
5. Додайте в гречаний суп рубану зелень, волоський горіх, розлийте по тарілках і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
