Як зварити грудинку за 25 хвилин в цибулинні в каструлі на плиті?
Якщо ви не знаєте, яку смачну закуску вибрати для святкового столу, вам варто спробувати приготувати це блюдо. Грудка буде варитися всього лише 25 хвилин, а після просочиться ароматом часнику і різних спецій. Цей рецепт можна сміливо назвати самим смачним, швидким і легким у своєму приготуванні.
Час готування: 5 годин 30 хвилин.
Час приготування: 5 годин.
Порцій – 7.
Склад:
- Грудинка свиняча – 800 гр.
- цибулиння – 6 гр.
- Холодна вода – 1 л
- Сіль – 2 ст. л.
- Лавровий лист – 4 шт.
- Перець запашний – 4 шт.
- Часник – 6 зуб.
- Перець чорний горошок – 8 шт.
- Паприка мелена – 2 ч. л.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
1. Приготування починаємо з підготовки цибулиння. Нам необхідно очистити 7-8 великих цибулин, попередньо промиву їх під проточною водою. Лушпиння ще раз промиваємо в холодній воді, очищаючи від залишків піску і іншого бруду. Перекладаємо її в каструлю і заливаємо водою. Ставимо цибульну лушпиння на середній вогонь.
2. У каструлю до лушпинні додаємо чотири лаврових листа, дві столові ложки солі, чорний перець, запашний перець. Ретельно перемішуємо вміст.
3. Переходимо до підготовки свинячої грудки. Багато зрізають з неї шкіру, однак її варто залишити. З шкірою грудинка набагато краще зберігає свою форму. У підсумку вона стане м’якою, і сама грудка буде смачніше. М’ясо ретельно промиваємо та нарізаємо на кілька шматочків. Наприклад, на 2-3 частини. Переносимо грудку в каструлю невеликого обсягу (бажано, щоб вона була темного кольору). Вода повинна повністю покривати м’ясо. Доводимо все до кипіння, а після не забуваємо зменшити вогонь. Грудинка буде варитися протягом 25 хвилин. Після цього свинячу грудку потрібно дістати з каструлі і дати їй охолонути (необхідно приблизно 20 хвилин).
4. У невеликій глибокій мисці змішуємо 6 зубчиків часнику, який необхідно заздалегідь видавити з допомогою преса, 8 горошків чорного перцю і 2 чайні ложки меленої паприки. Також ви можете додати інші спеції на свій смак. Ретельно перемішуємо суміш.
5. З остиглої грудинки прибираємо зайву вологу з допомогою паперових рушників. Сумішшю спецій і часнику змащуємо м’ясо з усіх боків. Тепер нам необхідно залишити грудинку в холодильнику. Перекладаємо її в невелику ємність. М’ясо необхідно накрити кришкою, так як аромат грудки може просочити інші продукти, які будуть знаходитися поряд з нею. Замість ємності ви можете загорнути м’ясо у звичайну харчову фольгу або плівку. Переносимо свинячу грудинку в холодильник на 5 годин. 
6. Дістаємо м’ясо з холодильника. Готова грудинка може стати як гарячим блюдом, так і холодною закускою. До неї нарізаємо помідори, чорний хліб і чистимо кілька зубчиків часнику. У підсумку ви отримуєте дуже смачні і ситні бутерброди. Свиняча грудинка є досить зручним стравою, так як вона може зберігатися протягом декількох днів. Необхідно просто покласти м’ясо в морозильну камеру. Кладемо грудку на шматочок чорного хліба і починаємо пробувати. Цей рецепт вимагає невеликої кількості часу, зате результат змусить вас приємно здивуватися. Приємного апетиту! 
