Ніжна грудинка в цибулинні в духовці в рукаві
Це дуже простий, але смачний рецепт. Для нього вам не потрібно шукати і купувати велику кількість продуктів. На приготування цієї страви ви не витратите багато часу, зате зможете порадувати свою сім’ю його ніжним і соковитим смаком.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Час приготування: 1 годину.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
- Свиняча грудинка – 1 кг
- Сіль морська – 2 ч. л.
- Перець червоний мелений – 1 ч. л.
- Спеції до сала – 1 ст. л.
- Перець чорний подрібнений – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Часник – 4 зуб.
- Чорнослив – 10 шт.
- цибулиння – 7 гр.
Процес приготування:
1. Спочатку ретельно чорнослив промити під холодною водою. Потім переміщуємо сухофрукти в глибоку ємність і заливаємо їх окропом. Чорносливу потрібно дати постояти протягом 30 хвилин.
2. У невеликій мисці змішуємо 2 чайні ложки морської солі, 1 чайну ложку червоного меленого перцю і 1 чайну ложку подрібненого чорного перцю, 1 чайну ложку паприки і 1 столову ложку спецій до сала. Ретельно перемішуємо суміш і відкладаємо її в бік.
3. Приступаємо до підготовки свинячої грудинки. Не рекомендується зрізати з м’яса шкіру, так як завдяки їй страву збереже свою форму. В кінці приготування шкірка стане м’якою, а смак грудинки буде набагато насиченішим. М’ясо ретельно промиваємо під водою. Просушуємо його з усіх боків за допомогою паперових рушників. Нарізаємо свинячу грудку на кілька невеликих шматочків. Беремо вже готову суміш спецій і солі і змащуємо їй м’ясо з усіх боків. Кладемо грудинку на тарілку і даємо їй трохи постояти і просочитися.
4. Переходимо до підготовки цибулиння. Для 7 грам нам знадобитися десь 8 великих цибулин. Спочатку ми повинні промити їх під водою, прибираючи пісок і інші забруднення. Зчищаємо лушпиння і переносимо її в глибоку миску. Промиваємо її ще раз під холодною водою.
5. Нарізаємо на пластинки 4 зубчики часнику. Свинячу грудинку кладемо в рукав для запікання. Зверху кладемо чорнослив, часник і промиту цибульне лушпиння. Ставимо м’ясо в духовку. Вона повинна бути розігріта до 200 градусів. Випікаємо свинячу грудинку протягом 60 хвилин.
6. Дістаємо м’ясо з духовки. Ні в якому разі не розрізаємо рукав відразу. Залишаємо в ньому свинячу грудинку остигати десь на 20 хвилин. Якщо ви розріжете рукав, м’ясо вийде сухим і запеченою. У нашому ж випадку воно вийде дуже соковитим. Також стежте, щоб вага м’яса не перевищував 1 кілограма, так як порція більшого розміру може не пропектися повністю. Неймовірно смачна і ніжна печена грудка готова. Тепер ви можете насолодитися її неймовірним смаком і ароматом.
