Засолювання білих груздів гарячим способом у банках
Засолювання білих груздів гарячим способом у банках – це захоплюючий процес, за допомогою якого ви отримаєте неймовірно смачну і апетитну закуску для всієї родини. Яскравий смак груздів нікого не залишить байдужим. Подавайте частування з хлібом або гарячими гарнірами.
Час готування – 1 тиждень
Час приготування: 1 годину
Порції – 1 л.
Інгредієнти:
- Грузді білі – 1 кг
- Вода – 2 л
- Сіль – 40 гр.
- Перець чорний горошок – 20 шт.
- Перець духмяний горошок – 10 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Лист лавровий – 3 шт.
- Лист чорної смородини – 4 шт.
- Часник – 5 зубчиків.
Процес приготування:
Крок 1. Займемося засолкою білих груздів гарячим способом у банках. Заздалегідь слід гриби вимочити протягом 2-3 днів. Кожен день обов’язково міняємо воду.
Крок 2. Далі грузді добре промиваємо та нарізаємо.
Крок 3. Заливаємо гриби одним літром води і варимо їх 20 хвилин на помірному вогні.
Крок 4. Очищаємо часник, підготуємо інші спеції.
Крок 5. В іншій каструлі готуємо розсіл. Заливаємо горошини перцю, листя смородини, гвоздику і лаврове листя другим літром води. Кип’ятимо і розчиняємо сіль.
Крок 6. Відкидаємо варені грузді через друшляк і опускаємо їх у гарячий розсіл.
Крок 7. Варимо 30 хвилин на середньому вогні.
Крок 8. Гриби разом з розсолом розливаємо по банках. Доповнюємо часником. Накриваємо їх гнітом і ставимо в прохолодне місце на тиждень.
Крок 9. Переливаємо заготовку в стерилізовані банки і ставимо в прохолодне місце до повної готовності, а після для зберігання.
Крок 10. Через місяць засолювання білих груздів гарячим способом у банках буде повністю завершена.
